中考在即，为切实保障广大考生饮食安全，有效防范食品安全事故发生，常州市新北区市场监管局龙虎塘分局提前部署、主动作为，中考餐饮安全“防护网”。

据企媒创氪(WX:qmck555)获悉，中考期间，龙虎塘分局以考点食堂为监管重点，推行驻点监管+全程巡查工作模式，发挥党员先锋模范作用，落实定人、定岗、定责要求，对食品加工全流程实施闭环管理，精准防范各类食品安全风险。

一是严管加工操作。执法人员深入后厨，重点检查食材清洗、切配、烹饪等关键环节，明确要求所有菜品必须烧熟煮透，食品中心温度不低于70℃；督促食堂将生熟厨具、容器分区标识、分开使用，坚决杜绝交叉污染；二是严控从业人员健康。逐一核查食堂工作人员及同住人员的健康证明，严格执行每日晨检制度，一旦发现人员存在发热、腹泻、皮肤伤口感染等症状，第一时间调离岗位，严禁带病上岗；三是严守食品留样规范。督促食堂严格落实食品留样制度，每餐每样成品留样量不少于125克，冷藏留存时长不低于48小时，确保食品来源、流向全程可追溯；四是狠抓环境消杀保洁。全面检查餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生及通风情况，要求经营单位每日开展全域消杀，及时清理卫生死角，防止蚊虫滋生，持续优化就餐及操作环境。

此外，龙虎塘分局同步开展餐饮具专项快速检测，逐一对餐盘、碗筷等器具洁净度进行查验，实地核验“一洗、二冲、三消毒、四保洁”流程执行情况，对消毒不达标的问题现场责令整改，切实保障餐饮器具卫生安全。

中考期间，龙虎塘分局持续保持驻点值守、全程跟班、每餐必检、动态巡查的高压监管态势，全天候坚守考点餐饮安全一线，做到监管不缺位、排查无盲区、风险零容忍，以严实举措为考生安心应考保驾护航。

须萌