11月以来，泰州市姜堰区市场监管局、姜堰区民政局在全区范围内联合开展养老机构食堂食品安全专项检查，全力排查风险隐患，用心用情守护老年人幸福“食”光。

对姜堰区18家养老机构食堂进行全流程、全覆盖监督检查，重点检查食堂经营资质及从业人员健康管理情况，确保从业人员均持有有效健康证明、严格执行每日晨检制度、并保持个人卫生达标；深入食品仓库，抽查食品原料来源是否合规，是否落实索证索票制度等，从源头消除食品安全隐患；全面检查后厨环境，重点关注加工过程操作是否规范、餐用具清洗消毒流程是否合规等。对检查中发现的34项问题，逐一落实整改闭环处理方案。

据企媒创氪(WX:qmck555)获悉，检查过程中，同步开展“食品安全进养老机构”宣传活动，通过发放宣传资料、现场面对面讲解，向养老机构工作人员及老年人普及食品安全知识，结合老年人饮食特点，重点讲解食品选购技巧、食品加工储存中的注意事项；提醒警惕过期变质食品，发现过期食品立即丢弃，按需购买避免大量囤积；开展食品安全应急处置培训，提高应急意识和处置能力。

引导养老机构食堂进一步升级“互联网+明厨亮灶”系统，引入AI视觉分析技术。通过高清监控设备和AI技术对养老机构食堂各个区域实时监控，自动识别食堂人员未规范佩戴口罩、未穿工作服、接打电话、未盖垃圾桶、健康证过期、鼠患迹象等8类违规行为；实现针对有害生物防治、人员管理、加工操作等多种场景的AI抓拍和预警功能，对食堂食品安全问题早发现、快处置，持续提升养老机构食堂食品安全质量水平。

圣楠 姜存义